ikkeller at Morebeer ist eine Zusammenarbeit zwischen Mikkeller at Morebeer Brewing und verfügt über ein einzigartiges Konzept.
Fünfzig Prozent der Zapfstellen sind den Spezialbieren dieser internationalen dänischen Brauerei vorbehalten. Auf der anderen Hälfte der Zapfhähne: Biere von Dutch Morebeer Brewing von Peter van der Arend. Außerdem werden zwei Gulpener Biere ausgeschenkt, dazu neun weitere Wechselbiere vom Fass. Für Craft-Beer-Fans gibt es viel zu genießen.
Aber es gibt noch mehr: Die Küche serviert halb veganes, halb naturbelassenes Fleisch. Chefkoch Jesse Oudejans hat sich während der Sperrzeit auf die vegane Küche spezialisiert. Seine neue Speisekarte ist vor allem von der asiatischen und südamerikanischen Küche inspiriert. „Wir verwenden zum Beispiel den vielseitigen japanischen Fleischersatz Seitan. Wir stellen unsere eigenen in allen möglichen Formen her, fügen unsere einzigartigen Gewürzmischungen hinzu und kombinieren sie mit leckeren hausgemachten Brühen.“
Für nicht-vegane Gäste steht Qualitätsfleisch vom lokalen Anbieter Vleesch & Co auf der Speisekarte. Dabei handelt es sich um natürliches Fleisch von biologisch zertifizierten Herden, die ihr ganzes Leben draußen in niederländischen Naturschutzgebieten verbringen. Peter van der Arend: „Indem wir halb vegan und halb Fleisch anbieten, gehen wir auf alle unsere Gäste ein. Als Veganer oder Vegetarier können Sie in vielen Restaurants zwischen einem Veggie-Burger oder der gleichen alten Quiche wählen. Gleichzeitig können Fleischliebhaber in Veggie-Restaurants ziemlich benachteiligt werden. Wir vereinen das Beste aus beiden Welten. Essen ist Geselligkeit. Jetzt gibt es für jeden viel zu wählen und zu genießen. Mit – natürlich – einem schönen Glas Bier!“
